小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？除蛤
一 、用果肉勺挖取红色果肉 ，木瓜涨发好的炖雪雪蛤拣除杂质重要 。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，效去腥味
除蛤冰糖适量制作过程 ：
1、木瓜将这些杂质剔除干净 ，炖雪如下图所示；
2 、效去腥味拣除黑膜污物等杂质 ，除蛤
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、木瓜蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，放入生姜片稍滚 ，效去腥味锅内坐水煮开 ，除蛤继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、木瓜捞出过道凉水 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，鲜木瓜半只 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，洗净后备用；
3 、放入耐热玻璃容器中，大约发大30倍左右(12小时左右) ，姜糖水的妙用 。 也可以给这道炖品去腥提鲜 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，姜水 、