2、宴客铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，菜祈
小贴士 ：
1、福喜蚝油1匙
做法 ：
1、普通蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。食材再撒上火腿末。打造打上鹌鹑蛋，胡椒粉1小勺 、
10 、最后浇上薄芡汤汁即可 。猪肉末150克 、料酒 、料酒1小匙 、胡椒粉 、将虾分别贴放于挞模内 。再从背部将虾剖开 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
4 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。再按一个凹印 ，
3 、太瘦了口感会柴 。淋少许香油 。上海青6棵、盐 、盐1小匙 、铺上猪肉馅 ，猪肉馅里加入葱姜末 、
7、油 ，开水中加少许盐、鹌鹑蛋6个、不加也没关系，模具内不需要刷油 ，生抽 、用香菜叶装饰一下 。中间用手指按一个小凹印 。
9 、
4 、
6 、也可以用普通的饭碗来代替。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，将上海青烫熟摆盘 ，火腿末增加口感，
5 、香菜末少许 、盐腌渍20分钟入味 。高汤、
5、火腿末1大匙 、虾壳(留虾尾部分) ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，如果没有蛋挞模 ，放入蒸笼内 。料酒 、加葱姜 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
2 、葱末、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
3 、水淀粉 、
8、生抽1匙 、香油1匙 、小碗(我用的蛋挞模 ，