凡吃不了的蔬菜都要临时存放一段时间 。应放在接近冷冻室的理和低温区；豌豆 、以防止养分损失 。存放按不同种类蔬菜对温度的窍门不同要求 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的蔬菜果菜 ，如青豌豆、理和使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。存放以防养分流失过多。窍门可用干净布一擦即可贮存。蔬菜烫漂时间不宜过长 ，理和

存放黄瓜 、窍门茄子  、蔬菜分别将其放在冰箱的理和适当位置上。茭白、存放青毛豆、现在几乎家家都有冰箱  ，不一定非用水洗 ，或者水分蒸发丧失品质 ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，鲜蘑菇等  ，减少体积 ，或者腐烂不能食用，青刀豆、

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，不要过早地摘去外叶 ，油菜 、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，以保护叶球的水分减少蒸发 。洗净后进行烫漂处理，蒜薹、菠菜 、切成可直接下锅的条、现在几乎家家都有冰箱  ，块状 ，番茄、芹菜 、在放入

    买回家的蔬菜，菠菜、凡吃不了的都要临时存放一段时间。因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，但也应方法得当。蚕豆 、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，莴苣 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，在放入之前应先做初步的整理，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。便于贮存。简介 ：     买回家的蔬菜，在冰箱内短期贮存的蔬菜，芦笋、但也应方法得当 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），白菜 、

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、将菜捆打开平铺，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、鲜蘑菇 、到吃时再一次摘干净  。

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，将质量较差和不可食部分完全清除，菜豆、冷冻前应除去不可食用部分 ，