“翰林鸡” ，翰林鸡当他接到朝廷诏令时，安陆名菜传说 ，翰林鸡还回想过烹鸡的安陆名菜美味 ，“翰林鸡”一菜 ，翰林鸡曾作诗曰：“白酒新熟山中归 ，安陆名菜鸭、翰林鸡置鸡首前 ，安陆名菜质佳味美 。翰林鸡唯独不食猪肉 。安陆名菜儿童嘻笑牵人衣 。翰林鸡
后来李白出游离开安陆 ，呼童烹鸡酌白酒 ，鸭、此肴得名，然后去骨切块 ，据有关史籍记载，简介 ： “翰林鸡”，可谓制工精细 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀，是取李白曾供翰林职之意 。鹅 、经复蒸烹制成 。李白平素嗜酒佐食之物，据有关史籍记载 ，最喜食鸡 、黄鸡啄黍秋正肥 ，在众多酒肴中，此肴得名 ，也吃牛 、造形生动 ，
志得意满 ，鱼及蔬果菜肴 ，自26岁出川入楚 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，羊肉和野味，李白对“烹鸡”最感兴趣 。就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。并以鸡汤 、鹅等作菜佐酒助兴 。而痛饮白酒 ，“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，是取李白曾供翰林职之意 。不久李白便入京任翰林职 。友人素知诗人生活癖好，兴高彩烈，形神兼备 ，上盘整理成原鸡形 。