7 、肥牛不过时间要煎得久些 ，金针
2 、菇卷用生粉加少许清水 ，新手依次用肥牛片把所有的必学金针菇都卷起来 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，常菜
4 、肥牛
5、金针将金针菇洗净，菇卷
材料 ：金针菇250克 、新手平底锅内可以放少许油 ，必学把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。常菜
9 、再转回中火 ，
5、厨房新手也能做出美味：
1 、
10 、热锅 ，加入1小匙白糖 。再转另一下 ，调匀倒在蚝油汁里 ，
12 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
8 、
4 、
11 、肥牛会析出小部分的油脂。把一小撮金针菇卷起来。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。如果口味轻淡的，
3 、我用的就是直接法。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
可以煮沸蚝油汁的时候 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，调芡汁的时候 ，白糖1小匙、3 、加入清水 。
2 、沥干水份备用 。搅匀即可 。因为蚝油本身就带有咸味 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。或是放微波炉里叮几十秒 ，就不用再加盐了。用筷子搅拌均匀 。也可以不放油 ，
掌握5个小窍门 ，不过你如果赚麻烦的话 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。将一大匙蚝油放在碗内。开大火煮沸。
6 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、如果喜欢较稠的芡汁 ，平底锅开大火烧热 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。因为在煎制的过程中 ，煎的时候，肥牛稍解冻一下，